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| エーデルワイス Edelweiss Weißbier |
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Edelweiss - a proof of love 「アルプスから特別なヴァイスビールを、あなたのためにお届けします」
ドイツのバイエルンからオーストリアのアルプスにかけては、伝統的に多くの醸造所でヴァイスビールが醸造されています。エーデルワイスヴァイスビール。特徴ある爽やかな酸味と、飽きの来ない重みある味。どうぞヴァイスビールの醍醐味をお楽しみ下さい。
オーストリアアルプスの男性が愛を告白するとき、小さな白い高山植物、エーデルワイスの花を採るため、危険を冒して急峻な山に登ります。エーデルワイスヴァイスビールはその花と同様に、とても貴重で特別な素晴らしいビールです。
醸造所のあるカルテンハウゼンは、ザルツブルク近郊のアルプスの小さい、牧歌的な村です。その村で、1475年にザルツブルク市長と裁判官ヨーハンエルセンハイマーによって設立された「Kalte
Brauhaus」が、今日のエーデルワイスヴァイスビールの始まりです。
創立者が亡くなった後、次の３世紀で醸造所はザルツブルクの大司教の財産になり、1921年に「Hofbrau
Kaltenhausen」と名前を変えてBRAU AG 傘下の会社となり、現在に至ります。つまりエーデルワイスヴァイスビールは、500年以上の伝統を持っているのです。
「Hofbrau Kaltenhausen」はザルツブルク周辺でもっとも古い醸造所というだけでなく、オーストリアでもっとも昔からヴァイスビールを作ってきた醸造所でもあります。そして、多くのバイエルンのヴァイスビール醸造所の歴史（およそ350年）よりも古いのです。
「エーデルワイス」というヴァイスビールのブランド名は、特別に上質のビールにふさわしい名前として、1986年に復活しました。エーデルワイスという言葉はドイツ語で"Edel（高貴な）Weiss（白）と言う意味です。またオーストリアの国花で、この特別なヴァイスビールにとてもふさわしい名前です。そしてエーデルワイスは、スキーの世界、アルプス山脈の小屋や登山をイメージさせます。
ヴァイスビールは小麦を使い、酵母が発酵の間にビールの表面に集まる上面発酵により醸造されます。穏やかで香りが高く、適度なガス圧をもっています。無濾過でボトリングされますので、ボトルには酵母が残っています。ぜひ、爽やかな味と香りをお楽しみ下さい。
私たちはオーストリアビールの美味しさを保つため、定温コンテナで輸入しています。
（現在、スポットで樽詰め品（２５Ｌ）の輸入が行われています）
ビールにおける「Edelweiss」および「エーデルワイス」というブランド名称は、Hofbrau
Kaltenhausenの親会社であり、Edelweiss bier及びEdelweiss SNOWFRESH の輸出を行っているオーストリアのBRAU
UNION 社によって、日本での商標登録が行われており、同じ名称でビールを発売することは出来ません（登録番号４７４９８１８号）。
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